|
|
Tunesische Wortelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram worteltjes;
1 geperst teentje knoflook;
1 eetlepel (meer of minder) harissa(Marokkaanse winkel of zelf maken: zie voor het recept de link onder het recept);
1 koffielepel gemalen karwijzaad;
zout naar smaak;
een paar groene olijven;
2 hardgekookte eieren;
3 eetlepels olijfolie;
het sap van een halve citroen.
Voorbereiding:
Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes.
Kook ze in water met zout in ongeveer 30 minuten gaar; ze moeten zacht zijn.
Laat ze goed uitlekken en prak de worteltjes grof.
Bereidingswijze:
Kruid de wortelpuree met de harissa, de geperste knoflook en het gemalen karwijzaad.
Voeg zout naar smaak toe.
Vermeng het geheel met het citroensap en de olijfolie.
|
|
|